Origine : Chirripó, région de Brunca, province de San José
Notes : Fruits rouges, Banane
Arôme : Fruité
Variétés : Catuai, Caturra, Villalobos, Geisha, SL28, hybrides & expérimentales
Process : Full honey, Naturel, Expérimental
Altitude : 1 300 – 1 825 m
Producteurs : Famille Ureña
☕ Ce que tu vas boire
Des profils expérimentaux, explosifs, ultra expressifs. Mention spéciale pour le Villalobos, une ancienne variété oubliée qu’ils ont ressuscitée sur une parcelle venteuse — et qui claque en tasse : fruité profond, juteux, saturé, avec une belle tension. Un café qui t’envoie en l’air sans triche.
🔥 Torréfaction
Douce (City, City+), pour laisser chaque variété raconter son histoire.
🧠 Pourquoi on l’a sélectionné ?
Parce qu’on a rarement vu une ferme aussi autonome, organisée et engagée. La famille Ureña gère tout : de la cueillette à l’export, en passant par le traitement, le séchage, la logistique. Du café maîtrisé de A à Z.
Et ce n’est pas qu’une affaire de process : agroécologie au max (sols analysés chaque année, biodiversité préservée, usage d’eau ultra limité, ombrage maîtrisé avec des bananiers…). Même les parcelles les plus exposées sont optimisées pour sortir du très haut niveau.
👅 À tester en priorité avec
Filtre, Aeropress, méthode douce pour capter toute la finesse. Mais les curieux qui aiment les espressos fruités et fous vont aussi se régaler.
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