Origine : Région de Sidamo, Éthiopie
Notes : Fleurs, Agrumes, Grillé
Arôme : Floral
Variété : Heirloom
Process : Lavé
Altitude : 1 750 – 2 200 m
Producteurs : Coopérative SCFCU
🌱 BIO
☕ Ce que tu vas boire
Un café élégant, fin, aux notes florales intenses. C’est frais, subtil, avec un corps léger et une acidité qui danse sans agresser. Parfait pour découvrir ou redécouvrir ce que l’Arabica d’altitude peut offrir quand il est traité avec amour.
🔥 Torréfaction
Douce (City/Full City), pour laisser parler les arômes du terroir. À ce niveau, c’est plutôt le chocolat qui sera dominant, plus que les fruits.
🧠 Pourquoi on l’a sélectionné ?
Parce que ce café pousse à flanc de montagne, dans des micro-fermes familiales, et que chaque cerise est cueillie à la main avec soin. Derrière, t’as une coopérative (SCFCU) qui ne rigole pas avec l’éthique : commerce équitable, autonomie des producteurs, et des projets locaux qui changent des vies — écoles, bourses, routes, électricité. Du concret.
👅 À tester en priorité avec
Marche très bien en espresso doux, ou filtre (V60, Chemex, Aeropress). Mais il sera certainement aussi bon avec ta propre méthode !
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