Origine : Région d’Ocotepeque, Honduras
Notes : Chocolat, Pécan, Agrumes
Arôme : Noix
Variété : Catimor, Caturra, Catuai, Lempira, IHCAFE 90, Parainema
Process : Lavé (fully washed)
Altitude : 1 300 – 1 550 m
Producteurs : Coopérative COCAMOL
🌱 BIO
☕ Ce que tu vas boire
Un café équilibré, corsé sans excès, avec un petit kick agréable. Parfait en espresso, crémeux en cappuccino, et très clean en filtre ou Aeropress.
Il a ce côté “rond et rassurant” qu’on aime quand on veut un café solide, sans amertume.
🔥 Torréfaction
Douce (City/Full City), pour mettre en valeur la complexité sans noyer les arômes. À ce niveau, c’est le côté noix/cacao qui domine plus que les agrumes.
🧠 Pourquoi on l’a sélectionné ?
Parce que derrière chaque grain, il y a des visages, et ici, ce sont ceux des 51 membres de la coopérative COCAMOL, dont 21 femmes qui s’engagent pour un café de qualité, bio, et équitable. L’idée de cette coopérative est d’offrir aux femmes un accès au travail et une base de vie durable, ce qui n’est pas du tout acquis en Amérique latine.
En achetant leur grain, on améliore leur quotidien, leur autonomie, et ça change tout : les employés se forment au BIO, améliorent les entrepôts de l’exploitation, développent des engrais organiques… C’est pas juste un café, c’est un projet collectif et durable.
👅 À tester en priorité avec
À déguster en expresso, café crème, et même cappuccino.
Il tient aussi très bien la route en Aeropress ou filtre si tu veux l’explorer autrement.
Avis
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